Утка домашняя

980,00

р.

Утка домашняя — жирная, ароматная птица для праздничного стола
Домашняя утка отличается от бройлерной утки более насыщенным вкусом, плотным мясом и характерным жирком. Это традиционное блюдо для праздничного стола, особенно в осенне-зимний период. Мясо утки темное, очень сочное и ароматное, с высоким содержанием железа. Утиный жир ценится в кулинарии и используется для жарки картофеля и других овощей .
Кулинарное применение:

Утка с яблоками: Классика русской кухни. Тушку натирают солью и специями, фаршируют яблоками (лучше кислыми сортами) и запекают в духовке 1,5-2 часа .
Утка по-пекински: Знаменитое китайское блюдо. Утку специально подготавливают, обдают кипятком, натирают специями и запекают до хрустящей корочки. Подают с блинчиками, соусом хойсин и луком .
Тушение: Утку можно тушить с квашеной капустой, черносливом или апельсинами в казане или глубокой сковороде.
Конфи (confit): Классическое французское блюдо, где утиные ножки томятся в собственном жиру при низкой температуре. Получается невероятно нежное мясо.