Авокадо — «масляный фрукт» для здорового питания Авокадо — уникальный фрукт с высоким содержанием полезных жиров и отсутствием сахара. Его маслянистая, кремовая текстура и нейтральный, слегка ореховый вкус делают его незаменимым ингредиентом в современной кулинарии. Самое сложное — выбрать спелый авокадо: он должен быть упругим, но слегка продавливаться при нажатии. В продаже чаще всего встречаются сорта «Хасс» (с бугристой темной кожурой) и «Фуэрте» (с гладкой зеленой). Применение в пище:
Гуакамоле: Знаменитая мексиканская закуска из мякоти авокадо с лаймом, луком и помидорами.
Тосты и бутерброды: Авокадо намазывают на хлеб, солят, перчат и едят на завтрак. Отлично сочетается с яйцом-пашот и красной рыбой.
Салаты: Добавляют в салаты с овощами, морепродуктами и курицей, придавая им кремовость и сытность.
Роллы и суши: Авокадо — классический ингредиент вегетарианских роллов и суши.