Гусь домашний

1140,00

р.

Гусь домашний — король рождественского стола
Гусь — это крупная птица с жирным, насыщенным мясом, которая традиционно готовится на большие семейные праздники, особенно на Рождество и Новый год. Мясо гуся темное, очень ароматное, с характерным вкусом. Гусиный жир считается деликатесным продуктом и широко используется в кулинарии. Гусь требует более длительного приготовления, чем курица или утка.
Кулинарное применение:

Гусь с яблоками и черносливом: Классическое праздничное блюдо. Тушку натирают солью и специями, фаршируют кислыми яблоками и черносливом, зашивают и запекают в духовке 2,5-3,5 часа (из расчета 1 час на 1 кг веса) .
Гусь с квашеной капустой: Традиционный рождественский рецепт во многих европейских странах. Кислота капусты балансирует жирность гуся.
Томление в рукаве: Чтобы мясо получилось особенно мягким, гуся запекают в рукаве для запекания, что сохраняет всю сочность.
Гусиные ножки конфи: Как и утку, гусиные ножки можно томоть в жиру для получения нежнейшего мяса.