Закрыть

Капуста брокколи

490,00
р.
Добавить в корзину
Брокколи — зелёный суперфуд для здоровья и долголетия
Брокколи — это однолетнее овощное растение семейства Капустные, ближайший родственник цветной капусты . Наша брокколи выращена в фермерских хозяйствах без использования химических ускорителей роста. Это экологически чистый продукт с плотными, упругими соцветиями насыщенного зелёного цвета, которые сразу отличают свежий фермерский продукт .
Пищевая ценность и польза:
Брокколи — настоящий рекордсмен по содержанию полезных веществ:
  • Низкая калорийность: всего 34–44 ккал на 100 г (в сыром и вареном виде соответственно), что делает её идеальным продуктом для диетического питания .
  • Богатый витаминный состав: содержит витамины С (65 мг — 72% суточной нормы), К (114 мкг — больше суточной нормы!), А, Е, группы В, фолаты .
  • Минеральный состав: богата калием, кальцием, магнием, фосфором, марганцем, селеном .
  • Уникальные компоненты: содержит сульфорафан, глюкорафанин и индол-3-карбинол — вещества с доказанными противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами .
  • Высокое содержание белка: по содержанию белка брокколи превосходит картофель, кукурузу, спаржу и шпинат, а её аминокислотный состав сравним с говядиной и куриным яйцом .
Основные полезные свойства:
  • Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С .
  • Улучшает зрение и защищает сетчатку глаза благодаря лютеину и каротиноидам .
  • Укрепляет кости (кальций + витамин К), снижает риск переломов .
  • Детоксикация организма: сульфорафан активирует ферменты печени, помогающие выводить токсины .
  • Поддерживает здоровье сердца, снижает уровень холестерина и давление .
Кулинарное применение (от шеф-повара):
Брокколи универсальна и раскрывается по-разному в зависимости от способа приготовления:
  • В сыром виде (максимум пользы): Тонко нарезанные соцветия и очищенные стебли добавляют в салаты с овощами, орехами и заправкой из оливкового масла и лимона. Для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов сочетайте с полезными жирами .
  • На пару (идеальный способ): Классический и самый полезный способ приготовления. Варите на пару около 15 минут до мягкости, затем заправьте сливочным маслом, солью и перцем — получается нежный, почти кремовый гарнир .
  • Запекание в духовке: Брокколи можно запекать с яйцами, травами и овощами  или в сметанно-сырном соусе — получается сытное и вкусное блюдо .
  • Маринованная: Отличная закуска, которую можно заготовить на зиму. Брокколи маринуют с чесноком, укропом, специями и уксусом .
  • В супах и рагу: Добавляйте соцветия в овощные супы, крем-супы или рагу за 5–7 минут до готовности.
  • В качестве гарнира: Легко бланшированная брокколи — идеальный гарнир к рыбе, курице или мясу.
Важно: При термической обработке часть витамина С теряется, но бета-каротин усваивается лучше . Для сохранения хрусткости варите брокколи не более 3–5 минут .