Закрыть

Спаржа

1620,00
р.
Добавить в корзину
Спаржа свежая (зелёная) — королевский овощ с коротким сезоном
Спаржа, или аспарагус, — это многолетнее растение, чьи молодые побеги считаются одним из самых изысканных овощных деликатесов в мире . Мы предлагаем вам свежайшую зелёную спаржу, которая была собрана совсем недавно. Её главное отличие — упругие, сочные стебли с плотными верхушками, которые обладают нежным, чуть сладковатым вкусом с лёгкими травяными нотками. Сезон свежей спаржи длится всего несколько недель, что делает её появление настоящим гастрономическим событием .
Пищевая ценность и польза:
Спаржа — настоящий суперфуд с уникальными свойствами:
  • Очень низкая калорийность: всего 20 ккал на 100 г, что делает её идеальным диетическим продуктом .
  • Богатый витаминный состав: содержит витамины A, C, E, K, группы B и фолиевую кислоту .
  • Мощные антиоксиданты: замедляет старение клеток, защищает организм от свободных радикалов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний .
  • Полезна для сердца и сосудов: вещество аспарагин нормализует давление и предотвращает образование тромбов .
  • Улучшает пищеварение: содержит инулин и олигосахариды, которые служат пищей для полезных бактерий в кишечнике .
  • Особенность: спаржа содержит сернистые соединения, которые могут придавать моче специфический запах — это абсолютно нормально и безопасно .
Кулинарное применение (от шеф-повара):
Спаржа универсальна и готовится очень быстро. Главное правило — не переварить, чтобы сохранить нежный хруст . Перед приготовлением необходимо отломить или отрезать деревянистые кончики стеблей.
  • Классический способ (в кипятке): Свяжите спаржу в пучок и варите вертикально в подсоленной воде с добавлением лимонного сока и сливочного масла около 5-8 минут, чтобы нежные верхушки были на пару. Идеально подавать с растопленным сливочным маслом, яйцом-пашот или голландским соусом .
  • На гриле или в духовке (самый модный способ): Сбрызните спаржу оливковым маслом, посолите, поперчите и жарьте на гриле по 2-3 минуты или запекайте в духовке при 200°C 10-15 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. Подавайте как гарнир к мясу или рыбе .
  • Спаржа с пармезаном: Запеките спаржу, а затем полейте изысканным соусом из пармезана, лимона и яйца — ресторанное блюдо за 15 минут .
  • В сыром виде (максимум пользы): Молодую, тонкую спаржу можно нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки и добавлять в свежие салаты с рукколой, пармезаном и лимонной заправкой .
  • В оболочке из шпината и сыра: Эффектный способ подачи — обернуть побеги спаржи листьями шпината, залить сырным соусом и запечь с пармской ветчиной .