Говяжья шея

870,00

р.

Говяжья шея — универсальный отруб с отличной мраморностью
Говяжья шея (или шейка) — это универсальный и очень вкусный отруб. Она обладает хорошей мраморностью, что позволяет сохранять сочность при приготовлении . Мясо имеет плотную структуру, но при правильной готовке становится очень нежным. Шея идеально подходит для блюд, требующих как длительного томления, так и запекания.
Кулинарное применение:

Тушение: Тушеная шея с луком, морковью и чесноком в бульоне в течение 2-3 часов становится невероятно мягкой и ароматной .
Запекание: Шею можно запекать крупным куском, предварительно натерев специями и обжарив до корочки .
Наваристые бульоны и супы: Шея отлично подходит для приготовления ароматных супов и бульонов, которые нужно варить 3-4 часа .
Фарш: Из-за своей сочности шея часто используется для приготовления фарша для котлет и других рубленых блюд .