Закрыть

Филе судака

1240,00
р.
Добавить в корзину
Филе судака — белое золото чистых рек для гурманов и приверженцев ЗОЖ
Филе судака — это премиальная часть хищной рыбы, которая обитает исключительно в чистых, богатых кислородом водоемах . Это гарантирует безупречное качество и экологическую безопасность продукта. Мясо судака имеет красивый белый цвет, плотную, но нежную текстуру и нейтральный, слегка сладковатый вкус без малейшего намека на тину . Это одна из самых малокостных рыб: у нее практически отсутствуют мелкие кости, что делает ее идеальной для детского и диетического питания .
Пищевая ценность: Филе судака — настоящий кладезь полезных веществ при минимальной калорийности:
  • Низкая калорийность: всего 84–85 ккал на 100 грамм .
  • Высокое содержание белка: около 18–19 г легкоусвояемого протеина, который содержит 20 ценных аминокислот .
  • Богатый витаминно-минеральный состав: судак является лидером по содержанию кобальта (важен для кроветворения), а также богат калием, фосфором, серой, йодом, витаминами А, С, Е, РР и группы В .
  • Польза: Употребление судака способствует нормализации пищеварения и работы нервной системы, укрепляет иммунитет. Благодаря высокому содержанию йода, он особенно полезен для всестороннего развития детей . Педиатры рекомендуют филе судака для первого прикорма малышей .
Кулинарное применение (от шеф-повара):
Филе судака универсально и прощает ошибки даже начинающим кулинарам. Благодаря нейтральному вкусу, оно отлично сочетается с самыми разными ингредиентами .
  • Для ценителей классики (в духовке и на сковороде):
  • Жарка в кляре или панировке: Кусочки филе, обжаренные во фритюре или на сковороде до золотистой корочки, — это простое и невероятно вкусное блюдо .
  • Запекание с овощами и сыром: Филе, запеченное под сырной или сметанной "шапкой" с картофелем, луком и грибами (знаменитый судак по-московски), станет украшением любого стола .
  • Для здорового и диетического питания (на пару и тушение):
  • На пару: Нежнейшее филе, приготовленное на пару с лимонным соком и травами, сохраняет максимум пользы и идеально подходит для детского и лечебного питания .
  • Припускание с соусом: Филе можно припустить в небольшом количестве воды или бульона с белым вином и подать с изысканным соусом, например, маковым или сливочным .
  • Кулинарные шедевры для всей семьи:
  • Котлеты и фрикадельки: Из филе судака получается великолепный фарш для нежнейших котлет, биточков или тефтелей. Добавьте в него сливочное масло или сливки, чтобы сделать текстуру еще более сочной .
  • Уха и супы: Головы и хребты судака дают наваристый и ароматный бульон, а филе, добавленное в конце варки, сделает суп невероятно вкусным .
  • Фарширование и пироги: Филе судака можно использовать как начинку для пирогов, кулебяк или для фарширования целой рыбы .
Идеальные сочетания: Картофель, спаржа, лук-порей, грибы, сметана, сливки, белое вино, лимон, укроп, петрушка, кисло-сладкие и сливочные соусы .