Закрыть

Икра кеты

16100,00
р.
Добавить в корзину
Икра кеты — королевская жемчужина Дальнего Востока
Икра кеты — это эталон красной икры в России, занимающий около 40-50% всего рынка лососевой икры . Наша икра добыта в экологически чистых водах Камчатки или Сахалина в сезон естественного хода рыбы. Главная отличительная черта — крупные икринки (5-7 мм, иногда до 9 мм) янтарно-оранжевого цвета с плотной, упругой оболочкой . Вкус — нежный, сливочный, практически без горечи, с легкой сладостью и тонким морским ароматом . В XIX веке икру кеты на Дальнем Востоке ставили на одну ступень с осетровой и даже использовали как средство расчета в торговых операциях .
Пищевая ценность: Икра кеты богата легкоусвояемым белком (около 30% состава, усваивается за 1 час), жирными кислотами Омега-3, витаминами А, D, Е, группы В, а также йодом, фосфором и железом . Особенно актуальна зимой благодаря высокому содержанию витамина D .
Кулинарное применение:
  • Классика: Бутерброды с белым батоном или бородинским хлебом со сливочным маслом. Благодаря крупному размеру икринки эффектно смотрятся и не рассыпаются.
  • Закуски: Тарталетки с творожным сыром и зеленью, фаршированные яйца, профитроли, канапе с авокадо. Крупная икра идеально подходит для украшения фуршетных блюд.
  • Ресторанная подача: Блины с икрой и сметаной, яйца пашот с ложкой икры, тартар из лосося .
  • Современная кухня: Паста или ризотто с добавлением икры в самом конце приготовления, суши и сашими .
  • Сервировка: Идеально сочетается с охлажденной водкой, сухим шампанским или молодым белым вином.