Нога задняя баранина

1450,00

р.

Баранья нога (задняя) — король праздничного стола
Задняя баранья нога — это крупный, мясистый отруб, который при правильном приготовлении становится фантастически вкусным и ароматным блюдом . Лучше всего выбирать ногу молодого барашка весом 2–2,5 кг — её мясо нежное, сочное и почти без специфического запаха . Баранину принято предварительно мариновать, чтобы она стала мягче и приобрела аромат специй .
Кулинарное применение:

Запекание целиком: Классика праздничного стола. Ногу запекают на противне, в фольге или в рукаве при 150-180°C около 2 часов . За 20 минут до готовности фольгу снимают для румяной корочки. Подают целиком на большом блюде с овощами.
Маринады: Популярны медово-горчичные маринады с чесноком, красным вином и соевым соусом . Также хороши маринады с розмарином, тимьяном, оливковым маслом и чесноком .
Приготовление на мангале: Баранью ногу можно запекать на вертеле или в фольге на углях около 2 часов . Готовую ногу нарезают тонкими ломтиками и подают с лавашом и овощами.
Степень готовности: Рекомендуется запекать до средней степени прожарки — внутри мясо должно оставаться розовым. Если пересушить, мясо станет суховатым .