Закрыть

Цукини

220,00
р.
Добавить в корзину
Цукини — итальянский аристократ среди овощей
Цукини — это результат работы итальянских селекционеров, выведенный во второй половине XIX века, и сегодня он является обязательным ингредиентом средиземноморской кухни . В отличие от привычных кабачков, цукини имеют более плотную текстуру, которая не разваливается при готовке, тонкую съедобную кожицу и изысканный вкус с легкими ореховыми нотами .
Наши цукини выращены в фермерских хозяйствах. Мы собираем плоды идеального размера — 15–20 сантиметров в длину, когда они достигают пика вкуса: кожица еще нежная, семена практически незаметны, а мякоть максимально сочная и ароматная . Именно итальянские фермеры советуют: цукини, как и люди, лучше быть небольшим, но вкусным, чем огромным и пресным .
Пищевая ценность и польза:
Цукини — настоящий подарок для тех, кто следит за здоровьем и фигурой:
  • Рекордно низкая калорийность: всего 17 ккал на 100 г . Овощ почти на 95% состоит из воды, но при этом богат клетчаткой, которая надолго дает чувство сытости .
  • Витамин С: 100 г цукини покрывают 25% суточной нормы витамина С — важного антиоксиданта, защищающего клетки от старения .
  • Калий: содержание калия выше, чем в банане (7% от нормы), что делает цукини незаменимым продуктом для здоровья сердца и нормализации давления .
  • Другие полезные вещества: содержит витамины группы В (включая фолиевую кислоту), магний (4% от нормы), марганец (8% от нормы) и клетчатку .
  • Польза: укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, помогает при строгих диетах .
Кулинарное применение (от шеф-повара):
Главное преимущество цукини перед кабачками — универсальность и способность сохранять форму при термообработке .
  • Сырые цукини (максимум пользы): Молодые цукини можно есть сырыми! Тонкие ленты, нарезанные овощечисткой, добавляют в салаты с рукколой, пармезаном и кедровыми орешками. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и меда идеально подчеркивает нежный вкус .
  • На гриле (идеальный способ): Цукини, нарезанные вдоль пластинами и обжаренные на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны, приобретают аппетитные полоски и карамелизированный вкус . Подавайте как гарнир к мясу или рыбе или добавляйте в теплые салаты с брынзой и помидорами черри .
  • Фаршированные "лодочки": Из цукини получаются элегантные лодочки для фарширования. Наполните их куриным фаршем, рисом с овощами или грибами, посыпьте сыром и запекайте .
  • Запекание в духовке: Классический рецепт — цукини, запеченные дольками с чесноком, розмарином и оливковым маслом при 200°C до золотистой корочки .
  • Нежные оладьи: Натертые цукини дают мало сока и идеально подходят для оладий. Смешайте с яйцом, мукой и зеленью — получится диетический завтрак .
  • Низкоуглеводная альтернатива: Из цукини делают "лапшу" для спагетти (спиралайзером) и используют в качестве основы для пасты или низкокалорийной пиццы.
  • Супы-пюре: Нежная текстура цукини идеальна для крем-супов с добавлением сливок и чеснока.
  • Зеленые коктейли: Цукини добавляют в смузи с киви, мятой и лимоном для витаминного заряда .