Лук красный

Лук красный (фиолетовый) — салатный деликатес с нежным вкусом
Красный лук — это особый сорт репчатого лука, который отличается от привычного желтого не только ярким фиолетово-красным цветом, но и более мягким, сладковатым вкусом с легкой пикантностью . В нем содержится меньше жгучих эфирных масел, поэтому он не вызывает слез и не оставляет резкого послевкусия, что делает его идеальным для употребления в свежем виде . Наш красный лук выращен в фермерских хозяйствах (например, в Ростовской области или Краснодарском крае) без использования химических ускорителей роста .
Пищевая ценность: Красный лук не только вкусен, но и очень полезен. По содержанию антиоксидантов (антоцианов, которые и дают ему цвет) он превосходит желтые сорта . Эти вещества помогают бороться с воспалениями, замедляют старение и укрепляют сосуды . Калорийность низкая — всего 40-42 ккал на 100 г. Также он богат витамином С, витаминами группы В, фитонцидами и минералами .
Кулинарное применение (от шеф-повара):
Красный лук — настоящая звезда для блюд, где важна свежесть и внешний вид:

• Салаты (главное применение): Тонкие полукольца красного лука — обязательный ингредиент для салатов из свежих овощей (огурцы, помидоры, перец, зелень). Он придает блюду сочность, красивый цвет и мягкий вкус . Особенно хорош в греческом салате .
• Бутерброды и закуски: Добавляйте в бургеры, сэндвичи, брускетты, тартары. Красный лук не перебивает вкус других ингредиентов, а дополняет их .
• Маринованный (идеально к шашлыку): Красный лук — классика для маринования. В уксусе он становится еще мягче, приобретает приятную кислинку и отлично сочетается с мясом на гриле .
• Пицца и фоккачча: Тонкие кольца красного лука, запеченные на пицце, карамелизуются и становятся сладкими, украшая блюдо.
• Для сервировки: Используйте как украшение для тарелки с мясными нарезками, паштетами или сырами.